Tartare de printemps et souvenirs d'ados inavouables

L'autre jour dans le métro, j'ai croisé un mec qui portait ce parfum que pas mal de mes potes portaient quand on était ados. J'ai eu un espèce de flashback comme dans les films. D'un coup j'ai revu les Vans, les baggys, les antisèches en cours de latin, les bouteilles de Martini, les playlists Deezer, le canapé attitré des fumeurs de joint, les mecs en scooters qui frimaient à la sortie du bahut, le goût des Kro et des Domino's Pizza, les Paris-Versailles des lendemain de soirée APH, les débuts des Daft Punk, la mode des chignons choucroute avec des tonnes de barrettes, les vacances en Bretagne, les chansons de Saez. A cette époque, Facebook n'existait pas et on ne pouvait pas "requester" sa chope du samedi, les minettes de 15 ans préféraient les Eastpack au Darel, on était tous trop fiers de nos Nokia 3310, et en France il n'y avait ni Red Bull, ni Philadelphia, ni vernis Essie. "Trop le sum, c'était l'âge de pierre!" selon mes frangins. C'est dans ces moments-là que j'aime bien leur rappeler qu'à l'époque, les soirées open bar étaient autorisées et que ça coûtait 10€. Beaucoup de choses ont changé depuis, mon frère m'a piqué mon Eastpack (paraitrait que le truc est vintage), ma mère a brûlé mes Vans et mes fringues de l'époque, les chansons des Daft sont des hits planétaires, je serais bien incapable de rentrer de soirée avec le premier métro + train de banlieue, pas plus que je ne saurais vivre sans I-Phone. Heureusement y'a des choses qui ne changent pas. On boit toujours des Kro entre copains, on part toujours en Bretagne, on prend le Paris-Versailles embué dans les vapeurs d'alcool de la veille pour rejoindre le déjeuner dominical, et on a toujours un pot de Savora dans son frigo. Ce fameux pot dont le packaging n'a pas changé depuis 15 ans, toujours la même tête, toujours le même goût, toujours la même question : "Mais qu'est-ce qu'on fait avec ce truc jaune????".

Et la semaine dernière, je suis allée à un chouette évènement blogueur, il y avait un stand Savora et on a appris cette recette. Je l'ai refaite, modifiée et testée sur mes copines : hyper simple, hyper frais, hyper bon et assez marrant de voir la tête des gens quand tu leur avoues l'ingrédient secret...

Tartare de saumon ultra-frais à la Savora

Préparation : 20 minutes chrono !

Pour 4 personnes :
- 2 beaux filets de saumon
- 1 avocat bien mûr
- 2 petits oignons de printemps 
- 2 belles poignées de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de Savora
- 1 orange (non traitée si possible)
- huile d'olive 
- ciboulette (si on a)

Qu'il vienne de la poissonnerie ou de la barquette du supermarché, rincez le poisson à l'eau et tamponnez avec de l'essuie tout. Retirez la peau et détaillez le saumon en petits dés. Mettez dans un saladier, nappez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ça va protéger la chaire du poisson). 

Emincez les oignons, coupez les tomates cerises en 4 et l'avocat en dés et ajoutez au saumon.

Dans un bol, mélangez les zestes et le jus de l'orange à la Savora. Montez à l'huile d'olive. Pas besoin d'ajouter du sel ou du poivre, c'est la Savora qui assaisonne le tout.

Disposez le tartare dans des verrines, nappez de 2 cuillères à soupe de sauce, ajoutez un peu de ciboulette ciselée.

Un grand merci à Hélène de l'Agence Esprit des Sens pour sa chouette soirée Fous de food, c'était top!

Mes feuilletés thon - piment d'Espelette ou l'autisme du lundi soir

On a tous dans la vie nos petits moments d'autisme. Personne n'est de bonne humeur 24h/24, même Mary Poppins doit faire la tronche de temps en temps. Chacun a des failles. Comme beaucoup de filles, ma colloc était un bouledogue une semaine par mois (mais à un point où elle a finit par opter pour des patchs qui diffusent des hormones, true story). Comme beaucoup de "gens du soir", mon collègue est injouable avant 10h le matin, je le soupçonne d'apporter souvent des croissants pour qu'on lui foute la paix le temps d'émerger. Comme beaucoup de fêtards, ma soeur est à peine approchable avant 13h le week-end, mieux vaut attendre que le carrelage de la cuisine soit maculé de café, preuve irréfutable qu'elle a tenté de s'en servir un. Plus original, ma mère est très stressée les veilles de départ en vacances (à la perspective de fermer une maison pour en ouvrir une autre, un vrai problème bien connu des pauvres gens qui ont une résidence secondaire) et mon père déprime systématiquement pendant les fêtes de fin d'année (à l'idée de tous les gens qui sont seuls, ce qui ne fait pas avancer le shmilblick, mais bon). Moi, mon souci, c'est le lundi soir. Ca a pas le côté sympa du dimanche soir où tu te fais des sushis tranquilement en débriefant avec tes copines. C'est trop loin du week-end pour avoir envie de sortir. J'ai même pas envie d'aller au ciné, jamais le courage d'aller au sport. Et puis des gens géniaux ont inventé Top Chef et depuis, j'ai un alibi en béton. Le lundi, c'est ma soirée cuisine, plateau télé, blog, masque à l'argile le tout ponctué par des "j'ai fait ce que j'avais dans mon coeur", "elle est pour moi la finale", "c'est Yoni Balboa là", "c'est goûtu, c'est gourmand, c'est un plat malin".

Du coup, une petite recette super rapidos (pour pas rater le début) et facile à manger en plateau télé :

Mes petits feuilletés au thon et piment d'Espelette

Temps de préparation : 20 minutes

Pour 6 feuilletés :

- 1 pâte feuilletée (pur beurre c'est bien, surgelé c'est mieux y'a moins de conservateurs)

- 1 boîte de thon au naturel

- 3 c. s. de crème fleurette

- 1 c. c. de piment d'Espelette (plus si vous aimez bien relevé)

- des graines de sésame (si vous avez ça dans vos placards)

- 1 jaune d'oeuf (c'est juste pour faire joli)

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le thon, la crème et le piment. Poivrez légèrement.

Déroulez la pâte feuilletée. A l'aide d'un cercle ou d'un verre, découpez des cercles (un nombre pair tant qu'à faire).

Au centre de la moitié des cercles, déposez une cuillère de farce. Faut pas en mettre jusqu'au bord, sinon on peut pas fermer correctement.

Poser un cercle de pâte sur chaque cercle avec farce. Collez les bords avec les doigts. Dessinez un croisillon avec la pointe du couteau.

Enfournez. Quand la pâte à commencé à lever, déposez du jaune d'oeuf sur chaque feuilleté à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de sésame.

Retirez quand les feuilletés sont bien dorés.

Le dip de betterave ou la vérité sur les dîners filles

Nous les filles, on s'en fiche des soirées mecs. On sait que vous buvez des bières, que vous mattez les serveuses, que vous parlez foot, meufs, probablement cul aussi mais certainement pas sentiments, conformément à l'article 4 du code de pudeur masculine. Mais on sent que les dîners filles, ça vous travaille. "Est-ce que vous parlez de nous ?" En tout cas, on rend régulièrement hommage à votre créativité. "T'es pas un canon, mais t'as quelque chose", "Si on se met ensemble, je vais te tromper", "Toi et moi on a les mêmes valeurs". C'est un peu comme les perles du bac, vos phrases cultes, on s'en lasse pas. Mais ça vous vous en fichez un peu, qu'on aille répéter à nos copines que niveau drague, vous êtes plus Jean-Marie Bigard qu'Edouard Baer. D'autant plus qu'on sait tous que draguer c'est quand même sacrément pas facile, donc on est super indulgentes. Non, ce qui vous fait flipper c'est : "Est-ce qu'on parle de ce qui se passe au lit/ailleurs/entre deux adultes consentants?". Bah oui! D'abord, cessons l'hypocrisie : mecs comme nanas, tout le monde en parle. Oui, parfois vous oubliez mais on a des potes mecs, donc le débrief : "Et donc je l'ai *** et là elle m'a ***", on connaît. Après si vous imaginez qu'on parle centimètres et performances entre deux tomates cerises, vous êtes loin du compte. C'est pas le comité olympique de danse sur glace, quand on se raconte des trucs c'est pas pour commenter la note technique ou artistique de truc ou de machin, c'est parce que c'est drôle. D'ailleurs le plus souvent on rit de nous-mêmes. On en rigole entre nous, parce qu'on sait bien que pour les mecs, les filles qui font des blagues et d'autant plus des blagues de cul passent directement de la catégorie princesse à la catégorie grosse cochonne. Alors oui, quand vous êtes pas là, on pose notre couronne et on en profite. Mais si ça peut vous rassurer, ça reste minoritaire parce qu'on a plein d'autres sujets de conversation hyper métaphysiques qui occupent 90% du temps de parole : l'épilation, le prix de l'immobilier à Paris, l'épisiotomie, la nouvelle collection Princesse Tam-Tam, la crise des 25 ans, l'impact de l'enfance sur ton sentiment de sécurité psychologique, les vertus du thé vert un lendemain de cuite, la nouvelle saison de Homeland et puis bien sûr : la bouffe, la bouffe, la bouffe.

Voilà, maintenant vous savez TOUT, même ce qu'on mange pendant ces dîners :

Le dip de betterave, le must-have des dîners filles

Temps de préparation : 10 min

Temps d'engloutissage du bol : 20 min

Il n'y a pas de lien entre la couleur et le choix du plat, va pas croire que parce qu'on est entre filles, on fait des buffets tout rose

- 2 betteraves cuites
- 1 citron
- 1 fromage de chèvre frais (type Petit Billy)

Couper les betteraves en dés. Mixer avec le fromage et le jus du citron. Goûter, saler, poivrer.

Ca se mange sur du pain, en dip avec des petits légumes voire avec les doigts en fin de soirée.

Le houmous ou l'inévitable cauchemard de la rentrée

Quand on est gosse, on adore la rentrée : sentir l'odeur des cahiers neufs, passer une heure à choisir son agenda, ramasser les premiers marrons, étreiner son nouveau pull à capuche devant les copines, balancer sur le nouveau prof de sport, Monsieur Chirac, digne remplacant de Monsieur Le Pen (true story : y'a un mec à l'Education Nationale qui devait pas être net au moment des affectations). Maintenant que je suis (presque) une adulte responsable, l'idée de rentrer dans mon appart, de me tapper trois heures de ménage, deux heures de courses, de faire quatre machines, de laver le bocal d'Arsène (mon poisson rouge), de retrouver mon bureau de sept mètres carrés (qu'on partage à trois) et le café infect de la boîte et tout ça après seulement trois jours de vacances, ça me donne un peu des envies de meurtre. Et le pire c'est qu'après tout ça, je suis encore capable de m'infliger des corvées stupides du genre éplucher une boîte entière de pois chiches pour préparer du houmous. Pourquoi j'ai pas juste envie de pâtes bolo comme tout le monde?

Temps de préparation : 35 minutes

Pour un bol de houmous :

- 1 boîte de pois-chiches

- 1/2 oignon ou 2-3 oignons de printemps

- 1 c.s. de tahiné (purée de sésame)

- 1 c.s. d'huile d'olive

- le jus d'1/2 citron

Egouttez les pois chiches et réservez le jus.

Epluchez-les : oui, il faut oter la fine membrane qui recouvre chacune de ces minuscules choses.

Emincez l'oignon.

Dans le bol du mixeur, mettez les pois chiches, les oignons et le tahiné. Mixez le tout.

Ajoutez le jus du citron, l'huile d'olive, salez, poivrez.

Si la consistance est trop compacte, vous pouvez ajouter un peu du jus des pois chiches.

Le détail qui tue :

• Servez avec des batonnets de légumes et des petits pains pita
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive, ça se conservera mieux