Kilali, comme un goût de Japon à Paris

Au début du repas, j'étais complètement distraite par un élément extérieur :
" - Regarde la nana à la table derrière nous! Discrétos, hein!
- Et?
- C'est quoi son nom déjà?
- Je sais pas qui c'est.
- Mais si tu sais! C'est la nana qui a joué dans l'Esquive. Tu sais le film où y'a des jeunes de banlieue qui montent une pièce de Marivaux.
- Ok, encore un de tes films sélection Télérama.
- Heu non, pas que, ça avait super bien marché d'abord. Mais bon sang, elle a eu un césar la semaine dernière!"

Tu vois le genre d'état de nerfs dans lequel j'étais : j'avais son nom sur le bout de la langue et ça m'agacait prodigieusement. Mais quand on nous a servis, Sara Forestier n'a plus fait le poids face au contenu de mon assiette. Déjà y'a eu débat sur les sashimis de saumon : ultra-fondants, indéniablement un saumon de grande qualité. Tandis que je m'extasiais, mon colloc m'a dit qu'il n'y avait pas de quoi fouetter un chat, que c'étaient juste un bout de poisson cru. Ah que non monsieur, moi je suis sur le sujet sashimi depuis un certain temps et je peux te dire que ces sashimis là c'est un peu la rolls du sashimi. Le riz vinaigré était absolument parfait, les légumes à l'huile de sésame extra.

Comme j'ai trouvé ça terrible, j'ai décidé de creuser le sujet en allant tester leur brunch. Et là, ça a confirmé ma bonne impression.

                                     

On mange quoi ?

Le buffet du brunch propose :
- en salé : des sashimis de saumon (les fameux), de l'anguille grillée (mon pêché mignon), des sushis, des futo-maki, des morceaux d'omelette japonaise (je sais pas comment ça s'appelle) et des légumes à l'huile de sésame.
- en sucré : de la salade de fruits frais, des pâtisseries à la pâte de haricots rouge et au thé vert (oui, je sais c'est spécial, mais ceux-là sont extrêmement fins), du gingembre confit, des moshis (boules de riz trop bonnes).
- en boisson : thé vert japonais et jus de pêche blanche Alain Milliat.
Le tout est à volonté.

                                 

C'est quoi l'ambiance ?

A la base, ce resto est plutôt un salon de thé dédié au thé vert japonais. On a beau être à Odéon, on se sent au calme. Le décor est minimaliste et zen mais assez cosy. Le service est à l'image du lieu : tout en discrétion et en sobriété. C'est un bon spot pour un moment à deux, en tête-à-tête avec son mec ou sa BFF. Sympa aussi pour un repas avec quelques amis qui apprécient vraiment la cuisine japonaise.

J'y laisse un bras, un oeil, la peau des fesses ?

A 39€ le brunch et 45€ le repas à la carte (E+P+D), c'est clairement pas donné. MAIS la qualité est franchement irréprochable, perso je n'ai jamais mangé aussi bien japonais dans Paris. Ca fait chérot pour un déjeuner, mais pour le brunch tout est à volonté, ça vaut le coup. Le vrai bon plan c'est que ce resto est souvent en promo sur La Fourchette.com : la dernière fois le brunch m'a coûté 29€ et le déj était à -50%, la bonne affaire!

L'un dans l'autre...une très bonne adresse pour commencer son dimanche dans le calme, la légèreté et le raffinement.

Kilali, 3-5 rue des Quatre Vents, 75006 Paris, M° Odéon. Ouvert du mardi au dimanche midi. Brunch le dimanche de 12h à 15h. 01.43.25.65.64.

Une soirée dans une maison de thé...

Oui, je sais, ça commence à faire un bail que j'ai pas posté d'articles. Ne vous affolez pas, c'est pas parce que je suis en Chine que je me suis définitivement convertie au riz et aux raviolis. C'est juste que c'est un peu la quête du Graal pour trouver une plaquette de beurre, la guerre pour dégoter un kilo de farine, la lutte pour débusquer de la viande digne de ce nom...J'ai même du corrompre deux potes pour qu'ils m'amènent clandestinement de l'huile d'olive, du camembert et de la confiture de France. Bref, pas évident. Alors, certes je pourrais vous donner des recettes typiquement chinoises, mais je suis pas sûre que les pattes de poulet grillées, la cervelle au piment et les brioches aux haricots rouges vous fassent vraiment grimper au rideau...

Donc en attendant que je retrouve le mojo du fourneau, je vous emmène dans un endroit typique du paysage chinois : la maison de thé. Ici, tu vas pas au café-PMU du coin, tu vas à la maison de thé. Un endroit traditionnel on retrouve ses potes pour jouer au mah-jong, écouter des orchestres, converser avec ses voisins, grignoter et...boire du thé. Et attention, là ça rigole pas. Si en matière de restauration, les chinois ne s'embarassent pas de convenances (et que je t'amène ton plat 45 minutes après ton voisin, et que je te donne un verre pour trois personnes et que je fais semblant de ne pas te voir quand tu m'appelle), à la maison de thé on donne dans le grand cérémonial. C'est d'ailleurs le seul endroit où les gens sont en costume traditionnel, les chinois préférant désormais le faux Lacoste et les Crock's aux tuniques en soie.

Donc d'abord, un peu comme partout ailleurs, il faut choisir. Bon, faire la différence entre le thé noir, le thé vert, le thé rouge, le thé blanc, ça allait encore, je pouvais faire ma maline. Mais alors faire le distingo entre les différents crus et les différents cépages...j'étais pas capable. C'est comme le vin : vous avez du beaujolais (50 yuan, soit 5€ la boîte) et vous avez le Chateau Pétrus (1 000 yuan, soit 100€). Du coup, ben faut être vraiment connaisseur pour apprécier. Donc on a pris un truc milieu de gamme, un genre de Côte du Rhône du thé qu'on a agrémenté de raviolis et de brioches vapeur. Rien que le spectacle de la ptite serveuse qui te nettoie ta tasse, puis qui met le thé, puis qui verse l'eau en transvasant d'un tasse à l'autre, le tout avec des ongles longs de 3 cm, ça valait son pesant de cacahuètes. Au final, on a passé la soirée à essayer de boire du thé sans avaler les feuilles, à papoter, à grignoter...comme des ptits vieux. Et ben ça valait presque une soirée planche de charcuterie - verre de rouge en terrasse...

Si vous êtes de passage dans le coin, allez au Wu Kong Wu Cha, 1315 Fuxing Road, Shanghaï.